今天小編就用洋蔥和木耳搭配，為大家分享一道非常適合三伏天食用的涼拌菜。大家都知道，黑木耳是一種營養價值很高的菌類，而且味道和口感都非常不錯，所以還有「素中之肉」的美稱。木耳中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素等多種人體所需的營養物質，其中還有豐富的「膠質」，這種物質進入腸道後有非常好的潤滑作用，所以黑木耳還被人們稱之為「腸道清道夫」，每週堅持吃2-3次黑木耳，相當於給腸胃做個大掃除。

洋蔥是我們生活中最常見的蔬菜，經常被作為配菜，洋蔥的口味辛辣，含有豐富的辣素，有殺菌開胃的效果。洋蔥和木耳搭配在一起，能殺菌促消化，非常適合三伏天食用。

【洋蔥拌木耳】

準備食材：洋蔥半個、木耳20克、幹辣椒、大蒜、香菜、鹽、陳醋、生抽、香油。

做洋蔥拌木耳這道菜，最好選擇白洋蔥，因為白洋蔥相比於紫洋蔥來說，辛辣味更輕，還帶有一絲絲甜味，更適合涼拌。

做法步驟：

1、把木耳提前用溫水浸泡2小時，完全泡發以後摘洗乾淨。

2、把洋蔥去掉表面的一層老皮，然後切成細絲；大蒜剁成蒜末，香菜切成小段，幹辣椒剪成細絲。

3、鍋裡燒水，水開後把木耳下鍋焯水，煮1分鐘左右撈出來過涼，把水分控幹。因為木耳的生長環境特殊，所以做涼拌木耳，木耳泡發後一定要進行焯水處理，這樣可以有效去除木耳表面的灰塵和雜質，如果少了這一步，食用後可能會引起腸胃不適。

4、把焯過水的木耳和洋蔥絲放在盆中，加入蒜末和辣椒絲；鍋裡燒熱油，油熱後澆在辣椒絲上，熗出香味。

5、加入鹽、陳醋、生抽、香油，再加入香菜段，用筷子翻拌均勻即可裝盤。

這樣做的洋蔥拌木耳，脆爽好吃，非常適合這個炎熱的三伏天食用，特別開胃。